材料
　　　　鶏の手羽先　
　　　　バターナッツ
　　　　玉ねぎ
　　　　ニンニク
　　　　セロリ
　　　　パセリ
　　　　タイム
　　　　月桂樹の葉

　この材料の鶏と玉ねぎ、月桂樹の葉を除き、皆庭から採ってきたものです。
　玉ねぎは昨年末に植えたのですが食べ終えてしまいました。ロンドンでは1年分を作れたのにここではそんなにできませんでしたし、できたものも結構傷んできていました。もしかしたら気候が暖か過ぎるのかもしれません。ジャガイモも玉ねぎもここでは年に二回植えられるようで、そうすれば貯蔵して傷ませることなく、年間消費量を満たすだけ収穫できるようになるのかもしれません。これは今後の課題です。

作り方　鶏は脂のところを除いて湯をまわしかけてから水をはった鍋に入れます。
　　　　野菜は適当に切ります。
　　　　煮込みます。
　　　　つぶします。この頃は昔のミキサーだけでなく、電気器具がいろいろあって、扱いやすいように小ぶりにできていて、なめらかにつぶしたりみじん切りにかんたんにできて便利な世の中です。
　　　　塩コショウで味付けします。

結果
　バターナッツを味わうと言うより、香味野菜をたくさん入れてしまったのでその味が強くなってしまいました。ポタージュスープとしては結構でした。濃厚にできたので牛乳を加えてうすめてもおいしかったです。手元に無かったので入れませんでしたが生クリームを加えればコクが出たかもしれません。